無論是從環保要求來講還是從餐飲行業的自身發展來看，安裝油煙凈化器都是一件必須要做的事情。油煙凈化器的出現，讓我們不必再忍受原先那種煙霧繚繞的環境，給我們的健康生活帶來了一定的保障。下面，大力環保就來具體講述一下現代餐飲行業為何要安裝油煙凈化器。

　　第一，油煙對環境對身體的傷害是非常大的

　　飲食業油煙是大氣中揮發性有機物和PM10的主要來源之一，在致肺癌因素中，烹調油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道深部的危險因素。油煙的強滲透性及黏性對周圍環境的影響很大。據研究表明：飲食業油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源。

　　第二，國家關于油煙排放的具體要求

　　國家規定餐飲業油煙排放標準明文規定：排放油煙的餐飲業單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行，油煙無組織排放視同超標；油煙凈化器長時間不維護和保養，導致凈化效率低下，環保監察隊伍發現并限期整改。

　　第三，不安裝油煙凈化器，飯店就無法開業

　　國家環保部嚴令要求全國各省、市、自治區、直轄市環境保護局和環境保護重點城市環境保護局將油煙污染問題列入正常環境管理工作范圍，嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置。因此，如果不安裝油煙凈化器的話，飯店是無法開業的。

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